熊本には美味しいラーメン店が多い。私が好きなラーメンは、「にぼらやラーメン」「玉名ラーメン」それに、下の写真にある「北熊(ホクユウ)ラーメン」だ。

店の名前は「北熊」という。麺は北熊ラーメンと読んでいる。少々豚骨味のラーメンだ.しかし、脂濃さは無い。とても食べやすい。ラーメンだけでなく、餃子もおいしい。私が焼く餃子は、北熊の焼き方を真似している。写っている店は、総本店だ。熊本市内に何店舗かあるが、ここが本店である。

店内の様子である。カウンター席が多いが、テーブル席も4、5個あった。支店は、これほど広くないし、席の数も10あるかどうかだ。また、店員の数も多く、客数が多いが、割と早く注文品を持って来てくれる。

スパイスとして使うのだと思うが、自家製辛ダレとニンニク醤油が置いてあった。自家製辛ダレを豚骨味のラーメンにかけてみたが、とてもラーメンが美味しくなった。










